Kruche pierożki z kaszy gryczanej (ciastka z dżemem)

Już podawałam przepis na ciasteczka z kaszy gryczanej.

Poniżej przedstawiam wersję ciastek w kształcie pierożków - nadzianych dżemem.

Są przepyszne i smakują jak małe, kruche bułeczki.

Nie są twarde i idealnie nadają się na zdrową przekąskę.

(około 20 sztuk)

100g ugotowanej kaszy gryczanej

200g mąki pszennej

40g masła/margaryny

 100g cukru 

1 łyżeczka cukru waniliowego

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

 Dodatkowo:

dżem/konfitura

Wszystkie składniki umieścić w misce i wyrobić do uzyskania jednolitej konsystencji.

Ciasto cienko rozwałkować (podsypując mąką) i wykrawać z niego okręgi (np. szklanką).
Na każdy krążek położyć łyżeczkę dżemu/konfitury.
Pierożki delikatnie skleić - dociskając widelcem.

Ciastka ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do rozgrzanego piekarnika.

(Aby były lśniące - ciastka przed pieczeniem można posmarować rozmąconym jajkiem lub odrobiną wody.)

Piec około 20 minut w 160-170 stopniach. 
 (Powinny być zarumienione.)