Colesław (surówka)

 

Colesław - popularna surówka z surowej, białej kapusty. 

(Sama nazwa surówki pochodzi z języka niderlandzkiego od słowa koolsla, które jest skrótem koolsalade - surówka z kapusty - Wikipedia).

W zależności od upodobań - kapustę można poszatkować na większe lub mniejsze kawałki.

Częstymi dodatkami bywa marchew, cebula, jabłko czy ananas.

Proporcje pomiędzy składnikami również zależą od naszych preferencji.

 Tak samo jest z sosem - najbardziej popularny przygotowuje się na bazie majonezu, ale często bywa też winegret.

Poniższy przepis jest prosty, szybki i naprawdę smaczny.

Surówka idealnie komponuje się z daniami mięsnymi.

1/2 główki białej kapusty

1-2 marchewki 

1 cebula 

sól

Sos: (*)

1/2 szklanki majonezu

5 łyżek mleka

1 łyżka soku z cytryny

1-2 łyżki octu jabłkowego/winnego

cukier puder (do smaku)

sól, pieprz 

Dodatkowo (opcjonalnie):

świeży koperek/natka pietruszki

Kapustę poszatkować i przełożyć (partiami) do dużej  miski.

 Każdą warstwę lekko osolić, ugnieść i całość odstawić na około 20 minut, aby kapusta zmiękła.

W międzyczasie marchew zetrzeć na grubych oczkach tarki, a cebulę drobno posiekać.

Wszystkie składniki połączyć i wymieszać z sosem.

Surówkę doprawić do smaku i schłodzić (minimum 1 h) w lodówce.

 (Składniki muszą się przegryźć. Najsmaczniejsza jest drugiego dnia.)

(*) Można przygotować mniejszą ilość sosu. Wszystko zależy od naszych preferencji. 

Niektórzy dodają odrobinę musztardy.