Sajgonki (spring rolls) z krewetkami i sosem serowym

 

https://www.facebook.com/Di.gotuje

http://digotuje.blogspot.com

 

 Przepis autorski (mój).

Były już sajgonki klasyczne z mięsem mielonym (klik), więc tym razem przepis

  na popularne (w Tajlandii i Wietnamie) spring rolls’y, czyli świeże sajgonki, których nie smaży się w oleju.

Obie wersje są bardzo smaczne, z tymże ta - oczywiście jest zdrowsza.

Sami się przekonajcie, która Wam najbardziej odpowiada, bo ja często robię obie!

 

(6 sztuk)

6 płatów papieru ryżowego
Farsz:
50-60g makaronu ryżowego (użyłam wstążek)
12-15 krewetek marynowanych
4-5 łyżek kukurydzy konserwowej
2 liście sałaty karbowanej

Sos kremowo-serowy: (*)

300 ml śmietany 18%
100g żółtego sera
gałka muszkatołowa
sól, biały pieprz

 Przygotować sos.

Do rondelka wlać śmietanę i wymieszać z startym (na drobnych oczkach) serem.
Mieszając - całość podgrzać do połączenia się składników.

Sos doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Każdy płat papieru ryżowego namoczyć w ciepłej wodzie (kilka sekund) i ułożyć na desce, aby wysechł.
Makaron przyrządzić wg przepisu z opakowania i następnie poprzecinać na mniejsze kawałki.
Na miękkim papierze położyć kawałek sałaty, odrobinę makaronu, krewetki, kukurydzę i tak przygotowany farsz polać niewielką ilością sosu.

 Całość z zwinąć (brzegi do środka i w rulon) i podawać (opcjonalnie) z resztą sosu.

(*) Sos serowy można również zrobić z rozpuszczonego serka topionego rozmieszanego z mlekiem, śmietaną lub jogurtem naturalnym.